手作♥旅行 二三事

主菜方面：

雞肉料理

迷迭香檸檬雞

將雞腿肉去骨後，加入檸檬汁、白胡椒與迷迭香。腿肉等烤好之後在

切成小塊，可保持肉汁。迷迭香可先稍微壓碎，讓香味更容易散發出來。

紐約辣雞腿

將雞腿肉去骨後，加入Tabasco醬、烤肉醬、奶油。可再加入蜂蜜，增加香氣。

豬肉料理
醃漬豬肉片

醬油、蒜、糖、醋、米酒、胡椒粉、香油適量，蒜頭要拍碎切細，最後

在按摩一下，冰起來等他入味即可。

豬肉串燒

將豬肉片直切一半，包入蔥段即可。

培根串燒

做成蘆筍與鳳梨口味，蘆筍不需先煮過，鳳梨直接用鳳梨罐頭。

吃過之後，因為培根比較油膩，所以鳳梨口味較受好評。

牛肉料理
五香牛肉片

用賣牛肉阿姨給我們的牛肉粉，再加入醬油、蒜頭醃製。

牛肉串燒

將肉塊、青椒、洋蔥串起。

海鮮方面
蝦子

先把背後的腸子挑掉，用錫箔紙包好，要烤之前再到入啤酒，封起來烤。

花枝

洗乾淨即可，切成適當大小，不需要特別處理。烤的時候，將錫箔紙做成大盤子狀，加入少量的水和花枝，等花枝快熟的時候，再加入奶油、鹽與蒜末，切記花枝不要烤的太熟，要保持鮮嫩。

蛤蜊

吐沙之後，放入蒸蛋用的錫箔碗裡面，一半加入薑絲，另一半在烤之前，加入啤酒，做成兩種口味。

柳葉魚

本來是直接放在火上烤，但這樣容易失敗。也是用錫箔紙包起來，加入啤酒，烤起來就香甜好吃。

蔬菜方面
萵苣

剝成手掌大小，可以包肉吃。

蔬菜棒沙拉

將小黃瓜、紅蘿蔔、蘋果切成棒狀，旁邊放一盤千島醬，自由沾取食用

，在吃了一堆烤肉之後，來個清涼的沙拉很不錯！

金針菇

加入少許鹽巴，用錫箔紙包好。烤的時候要注意時間，很容易烤焦。

玉米

切成四段，抹上奶油，用錫箔紙包好。

A菜

加入超市買的滷肉包，用錫箔紙包好。

青椒

切成適當大小直接烤。

茭白筍

買沒有剝皮的那種，烤好之後在去皮。

香菇

買新鮮的香菇，切成一口大小，放到蒸蛋的錫箔碗中，再加入少許的烤肉醬。

馬鈴薯

切成薄片，可以先泡鹽水防止變黑。烤的時候加上奶油和少許的鹽。

其他方面
丸子類

貢丸和鱈魚丸切半，混合串起。

海苔飯團

將飯煮熟放涼後，扮入三島香鬆，捏成握壽司大小，在包上海苔。烤的時

候要讓飯團站著，不要讓海苔直接接觸到碳火，容易變苦，烤到飯粒有點焦焦的就可以了。

甜不辣

一片切成四份，串起來。

甜點部分
香蕉 

香蕉剝皮切片，用錫箔紙包起來。要烤的時候在打開，在上面放上巧克力片，可以買苦巧克力，才不會太甜，烤到巧克力融化就可以吃了。

棉花糖

要買大胖棉花糖，用竹籤串起。把蒸蛋的錫箔碗裝水，再放上一個小碗，將巧克力隔水加熱，等棉花糖稍微融化，沾上少許巧克力，再用兩片奇福餅乾夾住，就可以吃了

烤肉醬也要特別處理一下，如果怕麻煩，可以直接買市售的烤肉醬，我是用一瓶烤肉醬，加入三顆奇異果果泥，再用一些醬油調味，這樣調出來的烤肉醬，味道會香甜不膩。

只要用點心，烤肉也是可以吃的精緻又健康喔！

也很謝謝cookclub版，很多資訊都是從這邊擷取改良的唷：）